在市民日益关注自身餐桌健康的今天，吃有机蔬菜不仅是一种时尚，更是隐形中对自身健康的一层保障。尤其是孕妈妈和关注健康的人群，成为首要消费人群。

    做好“有机”，选址不容忽视

在走访上膳源农场的过程中，记者发现，为了提供高品质的有机蔬菜，上膳源在有机种植过程中，严格推行有机种植标准，工作人员介绍道，“上至管理层，下至田间工人，每一个人心中都有一个标准，那就是严格禁止使用化学农药、化肥、生长调节剂和转基因。”而关于这一整套种植流程，更是从选址开始了。

据悉，上膳源旗下拥有三大自建农场，分别是昆山周庄农场，江苏泰州农场和湖北南漳高山农场；上膳源三大自建农场均远离城市，周边无污染源，自然环境佳，为有机生产打下了基础。

其中，上膳源周庄农场位于江苏省苏州市周庄古镇，占地500亩，是上膳源首个自建农场。农场紧邻千年古镇周庄、西濒苏州境内唯一未开发天然湖——澄湖，南接肖甸湖国家森林公园，三面环水，自然环境优越。上膳源泰州农场位于江苏省泰州市高港区，规划占地5000亩，是上膳源规模化自建农场，周边无重工业，自建水站取深水灌溉。上膳源南漳高山农场位于湖北襄阳南漳县，属神农架东北坡，一期占地200余亩，海拔达1000米以上，“七分山两分水一分田”，环境优美，生态极佳。

    培育“有机”，从一粒种子开始

“除了选址，我们比较关心的就是蔬菜的种子了。”农场工作人员说，“上膳源农场种子的来源均是来自正规的种子企业单位，保证了种子的质量和可追溯性。”

关于选种，上膳源具体做了哪些？

据介绍，上膳源从五个步骤把控种子质量，首先，不选转基因的种子。第二，不选择被禁用物质处理过的种子；第三，根据当地气候条件选择能够适应当地气候的种子，适应性强的品种抗病性也强；第四，选择口感好的品种，上膳源农场在引进新品种时，会先进行试种，选出口感最佳的品种；第五，选择市场接受度高的品种。上膳源十分重视选择适宜的品种，对于新引进的产品，都会进行试种。对于客户认可度高，又能够适应当地气候条件的品种，农场工作人员会进行登记备案，从而保证品质的稳定性。同时农场还会淘汰一些不太受用户欢迎的品种，确保正常供应的品种是经过优选的。

    荒废了育苗，还怎么谈种植

上膳源不仅十分重视种子的选择，关于育苗也是有一套严格的要求。提起育苗，农场工作人员介绍道，“上膳源根据品种特性安排直播或育苗，一般撒播的品种有小青菜、菠菜、茼蒿等，条播品种有菜心、芥蓝等，育苗移栽品种有大白菜、卷心菜、西红柿、黄瓜等。”

“关于直播品种，由专门工作人员在播种前按每垄面积为种子称重，稍后将种子均匀地撒播在垄面上，条播品种提前开好种植沟，将种子按条播播种。”

工作人员补充道，“对于需要育苗的品种，我们会提前配制好营养土，将草炭、蛭石、珍珠岩、田园土、有机肥按一定比例进行混合，拌匀后装穴盘或营养钵，浇足底水，将种子一粒一粒的播下去，再盖一层细土，用薄膜或遮阳网进行覆盖。前期保持充足的水分，较高的温度，后期适当控水，促进根系生长，适当控温，防止秧苗徒长。到达定植标准后，方可移栽到大田。移栽时间宜选择在晴天的下午进行移栽，有利于秧苗成活。”

    坚决不用化肥，有机肥保质保量

农场工作人员十分自信地说，“上膳源农场坚决不使用化肥，其所施用的有机肥主要为农场自行生产”。

据了解，上膳源有机农场自产的有机肥以猪粪、鸭粪、鸡粪、羊粪、秸秆、中.药渣、菌菇料等为原料进行混合，经过充分发酵腐熟而成。根据品种不同施用量也不同，直播品种不需要铺地膜。移栽品种根据季节不同，春秋季节在垄面上铺一层黑地膜，可起到保温、防草、保持土壤湿度、降低空气湿度（间接减少病害发生）。冬天铺上白地膜可起到保温、保持土壤湿度、降低空气湿度的作用。

记者了解到，上膳源农场使用的地膜是聚乙烯材质，是安全的。工作人员也会在使用完后将这些地膜从土壤里清理掉，不会让它对土壤产生污染，这也是上膳源践行有机理念的表现。

    即使是让人头疼的病虫害，也坚决不用化学农药

俗话说“庄稼一枝花，全靠肥当家”，种植农作物，最怕的是病虫草害。对于有机农业来讲，防治病虫害更是挑战。“但即使这样，上膳源依然坚持不使用任何化学农药。”工作人员拍着胸脯保证道。

上膳源将病虫害防治贯穿于农作物的整个生长期，上膳源农场遵循“综合防治，预防为主”的方针实施防治。综合使用物理防治、生物防治和农业防治三种方法，将病虫害抑制在可以控制的范围内，从而减轻病虫害造成的损失。

    田间管理不松懈，严格把控农作物生长全过程

从记者参观了解到，上膳源十分重视农作物的全程把控，派专人负责大棚蔬菜种植，定期记录农作物的自然生长情况，并统一汇总分析比对，采用科学的方法判断采收时间、预估农作物产量等。

有机农产品重要的是源头的控制，除此之外，做好生产过程的安全和检测结果的安全，才能让市民真正吃上健康安全的蔬菜，在用户看不到的生产过程中，期望所有生产企业能够透明过程、追根溯源，加强自我要求与监管，才能打造一个用户信得过的长久品牌。