张勇从火锅中捞出了黄金，在资本市场面前却举步维艰。

　　2010年，作为一家拥有超过50家连锁店的餐饮企业，海底捞的营业收入已经超过6亿元，营业利润超过1亿元，资产总额达到2.5亿元。2011年，海底捞总资产约9.51亿元，净资产约7.24亿元，2011年度净利润约2.92亿元。截至2012年9月，海底捞在全国拥有69家直营店，4个分别设立在北京、上海、西安、郑州的大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。

　　纵然海底捞分店不多，但其“不可思议”的服务，令众多有幸品尝海底捞的消费者都自行帮其微博营销。记者在新浪微博搜索栏中输入“海底捞”，搜索结果竟然出现高达八百多万条。

　　早在1994年，当时还在四川拖拉机厂做电焊工的张勇，利用业余时间，在四川简阳的一条马路边利用简单的工具卖起了麻辣烫。张勇回忆，自己做的菜并不是很好，而且经常被骗，但是为了弥补不足，将勤补拙手脚麻利，笑脸迎人。为了得到客人认可，他送得比卖得还多，不过，客人虽说东西不好吃，但又愿意来。

　　此前有媒体报道，创业半年期间，一毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了第一个一万块钱。一万块钱的背后是20万串麻辣烫，这20万串麻辣烫，让张勇悟出来两个字——服务。“如果客人觉得吃得开心，就会夸你的味道好；如果觉得你冷淡，就会说难吃，服务会影响顾客的味觉。什么是好的服务？就是让客人满意。什么是更好的服务？就是让顾客感动。”张勇如是说。

　　2011年，张勇领导下的海底捞率先推出外送火锅服务，从用具、火锅料、配送一应俱全。有网友拍下了海底捞服务人员上门服务的全程照片，并发布到了网上。一时间，“地球人已经无法阻止海底捞”的评价铺天盖地地袭来。网友纷纷表示，海底捞的外送服务，让你吃完以后像什么事情都没发生过一样，地方干干净净的，而且不用自己动手，网友们纷纷认为海底捞的服务已经成为海底捞成功的法宝。

　　火锅店的经营模式对于张勇来说无疑是成功的。与小肥羊、呷哺呷哺等火锅企业相比，海底捞一直保持着克制谨慎的扩张速度，并坚持直营，虽然目前全国店铺不足70家，然而，海底捞的创始人张勇却有着自己的宏大计划。不少人认为，张勇第一个海外发展计划会在美国，但不是唯一的目的地，海底捞的海外发展路径是由美国扩展至北美，再发展到欧洲、东南亚等地。

　　此前，张勇曾对媒体表达过海底捞未来上市的打算，海外扩张与上市无疑将形成良性互动。但业内人士认为，美国人并没有打火锅的习惯，客源以华人和亚洲人为主。另外，美国也是一个相当重视服务的国家，但是美国的餐饮服务并没有海底捞那样的热情，有可能会引起当地顾客的反感。

　　面对上市这个无可避免的问题，张勇似乎已经早有计划。2012年2月，四川和邦股份发布IPO申报稿，在申报稿中，出现了四川火锅企业海底捞的身影。8家入股的机构中，除了各类风投之外，海底捞斥资1000万元，入股和邦股份0.57%，持股数200万股。2012年7月31日，四川和邦股份成功上市，上市价为17.5元，是海底捞入股价的3倍多。

　　据了解，此次和邦股份的IPO披露中，同时曝光了海底捞的业绩和股权结构问题，截至2011年年底，海底捞资产回报率高达30.5%。另外，海底捞总股本为1.25亿股，第一大股东</a>为简阳市静远投资，持有海底捞50%股权，创始人、董事长兼总经理张勇直接持股25.5%，同时持有静远投资52%的股份，张勇为海底捞实际控制人。业内人士认为，张勇实际持股超过50%，盈利能力非同一般。