1、分析自己的餐厅类型

　　好的选址，并不是说地段有多贵，而是依据是否和店铺的定位相符合，也就是说，店开在哪儿，取决于经营何种类型的餐厅。

　　这时要做好自己店铺产品的分析，分析主要消费群体是什么人，是中年人还是青年人，是租客还是自住客，亦或是情侣、上班族，他们的比例各占多少?人均消费是多少钱，同时找几个和你要开的店铺类似的餐饮店进行跟踪分析 。

　　举个例子，瑾丰餐饮的主要是经营轻餐饮项目，主要消费人群是80、90后的，而年轻人不仅注重产品的口感，更加注重空间环境，基于消费场景在这一要素，瑾丰餐饮旗下门店选址一般都在购物商场，或是甲级写字楼周围。

　　2、锁定消费群体，算好账

　　选定商圈以后，还要综合考量店铺在商圈所处的位置，周边的交通情况。以每天中午、晚上为时间节点，通过对周边超市、餐馆的人流量进行“蹲点”统计，则是得到客流量数据及解析消费群体特征的最“笨”也是最有效的办法。

　　据了解，瑾丰餐饮在每开一家店之前都会设定好自己的目标群体，去调查研究当地的客流，同时还会以同类型的餐饮企业作为目标对手研究，最终形成一份详细有效的分析报告。所以他们开的每一家店的选址都能达到预期。

　　3、不要同质化和边缘化

　　不要太扎堆的意思是，看很多竞争对手在哪你也在哪?除非你的产品跟服务都确实很牛。

　　但也不要不扎堆，周边没有做餐饮的，只有你一个人这样很大概率会死的，商场靠近厕所的铺子永远是租金最低的。

　　找扎堆的，要看清楚扎什么堆，如瑾丰餐饮这种轻餐饮，就应该往办公区域、购物商场之类的区域扎堆，因为餐饮模式跟人家不是一样的，别人卖鸡排，你卖小火锅，所以不冲突，反而互补。

　　4、 精打细算，利用好店铺每一处

　　选好地址不等于选好的店铺。店铺是千挑万选出来的，除了地址，各位餐饮老板还得充分计算店铺的面积利用率、展示面、层高、附加值，了解停车位、水电气、有线电视、网络等基本设施是否完善。

　　除了面积使用率和基本设施，店铺的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可利用空间有多少?哪些是可以免费利用的场地?如何实现店内面积使用率的最大化?各位餐饮老板，请你尽可能地“斤斤计较”吧!