对上海的上班族来说,24小时便利店像一个隐形的厨房：早晨一个面包，中午一盒便当，深夜下了班再来一碗热腾腾的关东煮，足够填满一天的生活所需。

　　而当外卖平台崛起后，便利店更开始借助互联网平台，探索新零售方式。

　　便利店品牌“全家”尤其如此：从2015年与饿了么平台开启合作至今，“全家”一家店的成交额月增长150%。纷至而来的凌晨订单，让这些24小时便利店真正开始24小时赚钱。

　　上线饿了么，交易增长150%

　　今年3月，全家的粉丝收到了一个好消息：北京、上海、杭州、成都、深圳、广州、东莞、苏州、无锡这9大城市的全家便利店，宣布正式入驻饿了么平台，从新上便当到日用百货，从网红爆款到粮油副食，消费满20元起送，配送费5元，“蜂鸟专送”会在用户下单30分钟内配送上门。

　　据“全家”相关负责人介绍，早在2015年，上海全家就已经开始与饿了么平台试点合作，在三步一便利五步一商超的上海杀出一条增长新路径。以上海一家生意火爆的单店为例，上线不到两个月，线上订单量和交易额成翻倍增长,2018年5月交易额相比上月，增长了150%。

　　这家店的店长和店员清一色的90后。店长说，周末的小区和工作日下午的写字楼隐藏着最多的外卖人群，水、饮料、冰淇淋、鸡翅热狗都是热销关键词，“最铁粉丝是个海归妹子，每天下午都会点杯湃客咖啡，她说习惯了这种都市感，”“而且咖啡送到一滴不洒还很烫。”

　　凌晨的便利店，除了冈本，周围人还在买啥?

　　24小时便利店通宵营业，然而大部分便利店凌晨时段的客人少之又少。碍于不想半夜出门，消费者抑制了夜间需求。

　　“上线饿了么后最大的改变，就是盘活了便利店的夜间效率。”全家相关负责人说。晚上9点至凌晨两点的订单占比为13.6%，大大超过了线下夜间订单比例。“商超卖场通常到晚上10点就结束了，但便利店是24小时的，只要外卖平台运力能够支持，可以线上营业到凌晨两点或者通宵。我们拣货比商超快，配送也就更快。”

　　饿了么新零售负责人表示，全家上线后，给饿了么在华南、华东等区域补充了优质便利店业态门店，而24小时营业，也延长弥补了原有线上商超的营业时长。“全时段、全品类一直是饿了么新零售的发展方向，全家的夜间效率也是我们特别看重的一点。”

　　今年初，全家和饿了么共同推出“饿了就要冈本”的线下时光便利店活动，只要0.01元就能在平台买到饿了么*冈本的联合款。

　　不过据饿了么大数据显示，在全家深夜订单中，冈本并非主角，最畅销的是水、可乐、乌龙茶、八喜冰淇淋、乐事薯片。深夜叫外卖，懒宅一族又赢了。

　　据饿了么透露，目前饿了么正在协同全家在做收银系统的打通，帮助便利店提高线下线上运营效率，下一步还将考虑做会员卡的双向打通。

　　全家方面表示，未来，在外卖平台也许还可以点到线下买不到的东西。