怎样品咖啡最能体现中产阶级的格调？搜集答案后发现主流声音如下：能够准确地给咖啡的酸度、苦度、醇度评级，并能结合鼻前嗅觉与鼻后嗅觉辨别它的香型。咖啡因此被看做是一项艺术，就如上好的红酒，为了做出一杯完美的咖啡，要求咖啡从业者从种植、采摘、烘焙及制作方式都要遵循极其严格的出品标准。消费者若品尝不出其中滋味便有好似没有品位的错觉。

    在第三波咖啡浪潮之下，“精品咖啡”及“精品咖啡馆”犹雨后春笋般在国内出现。而本土却有这样一只任性成长的咖啡连锁品牌，两个完全不懂专业咖啡知识的门外汉，只因想开家咖啡店玩玩，便于2014年在“免费喝茶”的马连道茶叶一条街选址，“不靠谱”的开了一家“坐地收钱”的咖啡饮品店；经营不久创始人便把门店甩给了店长，扔下一句“想要闭关修炼连锁开店技能”，便拉着两卡车装备跑到南戴河的沙滩边开了一家为期半年的集装箱快闪咖啡店；2014年末从西三环到东五环上高速都要1个小时的车程，二人不顾亲友劝阻，用首家门店和快闪店的盈利开了二店，高晓松和蔡康永还成为了这里的食客；2015年夏，一次杭州出行让创始人爱上了下沙，不管不顾地在这里开了第三家直营店，同年被新浪微博评选为“2015年杭州最佳甜品咖啡店”；2016年，北京通州再开新店，大家对他们的开店选址产生质疑，他们却笑着回复：“我们这是在走农村包围城市的路线……”在品牌创始之初，创始人虽以“业务爱好者”的玩乐心态进入咖啡领域，历时3年看似任性成长，扩张轨迹毫无章法可循，可经营业绩却年年高涨，每年都用自身盈利去扩充市场……

    在这里消费的客人，更喜欢点上一杯热销三年的招牌咖啡“爱尔兰榛果拿铁”，奶油香滑、果香四溢；常客往往总是期待每次来这消费恰逢新品尝鲜，能够在消费体验上获得喜悦，那个任性成长却又能满足消费者这般需求的正是——悦咖啡。本次，悦咖啡即将携手实体项目众筹平台凑凑启动悦咖啡前门大街旗舰店的股权众筹计划。

    3年的经营，悦咖啡深感产品创新的重要性。当传统意式咖啡及单品咖啡千篇一律的出现在各个咖啡馆的菜单时，悦咖啡总会颠覆你的“咖啡三观”：生姜咖啡、蓝色热巧、气泡咖啤、红色拿铁……悦咖啡始终相信咖啡是一款潜能无限的食材，探索咖啡与更多食材的融合，挖掘咖啡更多风味的悦咖啡，其菜单仅饮品峰值期曾有130多款。探店的同行说想要偷师学艺，一天喝一杯也要花半年时间才能出师。不仅如此，悦咖啡每月还有新品更新，特定节日更有特调饮品，任何物料在悦咖啡的手笔下，都有可能轻松取悦你的味蕾。

    除了咖啡产品本身，营运工作的优化也被视为是悦咖啡的长期改造工程：产品制作的工艺标准化及出品流程的简约化，避免不同咖啡师出品同一款产品的风味差异化，更快速的出品提升客人的消费体验。用料考究、口味众多、拥有逐步完善的咖啡产业生态链，除去自身扁平、亲和、极具辨识度的LOGO以外，它切实从产品和营运上体现了其令人印象深刻的品牌特性。据悉，悦咖啡此次于前门大街准备开设的旗舰店选址于正阳楼牌楼东侧，对面即是星巴克亚洲旗舰店，颇有挑战意味。虽然在意式咖啡与休闲饮品的菜单上，悦咖啡的品类数目早已领先星巴克许多，但就消费者对它们各自所持有的喜爱程度来看，目前还难见分晓。悦咖啡创始人表示：“我们不是为了叫板星巴克而选择在前门开店，也从来没有想过要与星巴克竞争，之所以选址于前门是因为这里自古以来便是中外闻名的商业街，在这里曾经孕育出许多享誉国内外的百年品牌，作为本土咖啡品牌，我们当然希望悦咖啡可以在这里生根发芽，也能成为一个百年品牌。”这一次悦咖啡前门大街旗舰店的经营面积足有800余平米，并将以“市集”的理念在咖啡厅里利用搭建花园、书屋、浴缸、健身房等不同场景表达“Anytime Anywhere Enjoy Your Coffee”的理念。关于下一阶段的规划，悦咖啡表示将通过合作方式快速提升国内咖啡市场占有率。

    谈及本次悦咖啡前门大街旗舰店的资本投入，悦咖啡表示将通过凑凑进行股权众筹。据悉，凑凑是中国首家专注于餐饮、生活类实体项目股权众筹平台。从凑凑过往启动的众筹项目中不难看出，该平台一直在为投资人提供高回报、低风险的投资项目，如将太无二、绿茶餐厅等。这些项目本身就具备一定的品牌价值，配以完备的调查及对客观因素的考查，便能最大程度防范投资风险。可以预见的是，即将于凑凑网上线的悦咖啡前门大街旗舰店会成为近期众筹项目中最引人瞩目的投资机会！更多信息请前往凑凑众筹平台！